Receitas especiais
1º Comece por cozer o bacalhau em agua por +/- 10 minutos. Depois de cozido retire da panela e separe em lascas e reserve a água de cozedura. 2º Aproveite para cortar em fatias o pão com alguns dias e reserve. 3º Aqueça azeite num tacho. Junte 5 dentes de alho esmagados, alguns pés de coentros cortados e deixe fritar um pouco. 4º Corte aos cubos um tomate maduro e junte. Mexa para tomar sabor e fritar também. Tempere com sal e pimenta e continue a mexer. 5º Junte o bacalhau em lascas e as fatias de pão migadas grosseiramente. 6º Mexa para incorporar no refogado e junte acrescente o caldo na medida em que quiser uma açorda mais ou menos aguada. 7º Assim que levantar fervura, junte os ovos e tape. Deixe que escalfem em lume médio durante uns 5 minutos. 8º Quando estiverem no ponto, regue com um fio de vinagre, outro de azeite e polvilhe com folhas frescas de coentros. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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