Carne
Escalda-se o pão com água e leite, misturados em partes iguais. Num tacho põe-se algum azeite e um alho. Quando estiver louro, tira-se o alho e deita-se o pão escaldado. Mexe-se até que esteja uma massa homogénea mas não muito mole. Num prato de ir ao forno, deita-se uma camada de açorda, outra de picado de carne (feito numa frigideira onde se coloca uma cebola picadinha num pouco de azeite e quando estiver alourada junta-se a carne picada a refogar cerca de 20 minutos)e, depois, mais outra de açorda. Unta-se com um ovo préviamente batido e leva-se ao forno para alourar.
Fonte: Paula Ferreira
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