Bacalhau
Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o chouriço cortado às rodelas, o pimento cortado em tiras e o tomate sem peles nem sementes cortado aos bocadinhos e deixe refogar um pouco. Acrescente água quente e introduza as batatas cortadas em cubos, o molhinho de salsa ou coentros e a folha de louro, e deixe cozer cerca de 10 minutos. Junte o bacalhau demolhado e cortado aos bocados e o arroz, mexa bem e deixe cozer em lume brando por 10 minutos. Rectifique os temperos, desligue o lume tape o tacho, deixe repousar por 5 minutos. Sirva de seguida.
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