Receitas especiais
Prepare um tacho com água e coloque as postas de bacalhau. Depois de cozido, guarde a água do bacalhau e nesse mesmo tacho deite o azeite, o alho cortado ,a cebola em pedacinhos,coentros,o chouriço , pimentão doce e a polpa de tomate,com lume brande e a refogar um pouco até ganhar cor. Depois de desfiado o bacalhau junte ao refogado e mexa devagar para não deixar pegar.Após uns minutos junte o arroz e mexa, segundos depois deite 3 chávenas da água da cozedura do bacalhau e veja se está bom de sal e mexa mais um pouco.Após 20 minutos de cozedura,confirme e nos 10 min finais deixe repousar ,deitando mais um pouco de coentros .Sirva de seguida ,bom apetite !
Fonte: Marco Canotilho
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