Peixe e Marisco
Tempere as postas de cação com sal. Refoque em lume brando as cebola e o alho com o azeite. Quando a cebola amolecer, junte o louro, a salsa, os coentros, o açafrão, o tomate sem peles nem sementes e cortado aos bocadinhos, o vinho e o açúcar e deixe cozinhar por 5 minutos. Regue com o caldo e assim que levantar fervura, junte o arroz e o peixe. Deixe levantar fervura novamente, reduza o lume, e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado com coentros picados.
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