Peixe e Marisco
Coza os camarões em água com 1 cebola, 1 cenoura, 6 hastes de salsa, vinho branco e um pouco de sal. Descasque-os e reserve e coza as cascas na mesma água durante cerca de 30 minutos e coe. Coza o arroz na água onde cozeu as cascas. Aqueça 5 dl de molho béchamel, adicione as gemas e a mostarda, tempere com sal e pimenta e acrescente 2/3 do camarão. Unte um pirex com manteiga, disponha metade do arroz, sobreponha o creme de camarão, espalhe o restante arroz e regue com o restante molho béchamel e leve ao forno para alourar. Sirva decorado com os restantes camarões e polvilhado com salsa picada.
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