Receitas especiais
Numa panela, coloca-se azeite a aquecer, adiciona-se a cebola e os alhos picados, a folha de louro e deixa-se refogar. Adiciona-se a carne cortada em cubos e deixa-se refogar 5 minutos. Junta-se a cenoura cortada em quadradinhos e o pimento cortado em tiras e refoga mais 5 minutos.
Junta-se o vinho branco e deixa-se cozer a carne uns 15 minutos. Decorrido este tempo, acrescenta-se o arroz, o sal e a pimenta, a polpa de tomate e adiciona-se 1,5 l de água. Junta-se a salsa picada, mexe-se e tapa-se para deixar cozer. A água vai ser absorvida rapidamente, por isso convém ir dando uma vista de olhos. Passados uns 10 minutos de levantar fervura, desliga-se o lume e pode servir-se. Antes de desligar, pode também ser a altura ideal para acrescentar mais água caso se deseje que o arroz fique com mais molho.
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