Receitas especiais
Refogue a cebola e a cenoura em metade da porção da manteiga. Acrescente o frango em bocados e a restante manteiga e tempere com sal e pimenta. Deixe o frango guisar regando com o vinho branco pouco a pouco. Quando o frango estiver cozinhado retire-o do tacho e junte água suficiente ao molho para cozer o arroz. Quando o caldo levantar fervura junte o arroz e quando levantar fervura novamente, adicione o frango e o chouriço cortado em rodelas. Leve ao forno para o arroz acabar de cozer, e deixe alourar.
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