Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta.
Refogue a cebola num pouco de azeite. Quando a cebola amolecer junte a cenoura. Refogue até amolecer a cenoura e de seguida junte o frango. Deixe o frango ganhar cor. Acrescente o arroz, mexa bem e quando estiver transparente junte a água e o chouriço. Deixe em lume médio até cozinhar o arroz.
Acompanhe com uma salada.