Receitas especiais
Põe-se o pato a cozer com água e sal, depois de cozido desfia-se em pequenos bocados(lascas). Com a água de cozer o pato, leva-se ao lume a quantidade necessária para cozer o arroz. Quando começar a ferver, transfere-se para uma assadeira (a minha do arroz de pato é de barro preto) para continuar a cozer. Quando o arroz está quase cozido, mistura-se uma parte das carnes, alguns pinhões, e deixa-se estar mais um pouco no forno. Depois quando o arroz já está cozido, colocam-se o resto das carnes por cima do arroz e pinhões para enfeitar e põe-se bocados de margarina. Leva-se de novo ao forno até ficar seco.
Fonte: Segura
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