Receitas especiais
Arranje o pato coza-o em água temperada com sal e pimenta em grão, juntamente com o bacon, o chouriço e a cebola, tudo inteiro. Depois de tudo estar cozido, corte o bacon e o chouriço em pedaço, desfie o pato. Coe o caldo da cozedura e separe o suficiente para cozer o arroz. Leve-o então ap lume e, quando ferver, junte o arroz. Deixe cozer um pouco. De seguida, coloque uma porção de arroz numa caçarola de barro, disponha por cima uma camada de pato e outra decore com o resto do bacon e do chouriço. Leve ao forno até dourar e sirva de imediato.
Fonte: Ana Chumbinho
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