Carne
Coza o pato juntamente com uma cebola picada.......uma cenoura picada.....o louro....algumas rodelas de chouriço......noz moscada e sal.Coe e reserve o caldo.Desfie o pato e reserve também.Pique a restante cebola e o alho e refogue em azeite.Acrescente o chouriço cortado em rodelas e o bacon em tiras.....guarde um pouco para decoração.Frite e misture a carne desfiada e o legumes da cozedura.....de seguida o arroz.Tempere e regue com sete decilitros do caldo que reservou.Tape e coza durante 12 minutos.Praticamente no final....junte cenoura em rodelas.Transfira para um pirex e decore com o restante chouriço e bacon e leve ao forno a gratinar.
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