Receitas especiais
1º Coza o polvo em água abundante com uma cebola descascada dentro por +/- 30 minutos. espete um garfo para confirmar se esta cozido. 2º Retire o polvo e reserve a água, corte os tentáculos e o capuz em pedaços pequenos. 3º Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os dentes d'alho, o louro e a salsa, deixe alourar mas sem escurecer. 4º Junte o tomate sem peles nem sementes, aos bocadinhos e dê umas voltas, mexendo bem. 5º Deite a água da cozedura que reservou, os pedaços de polvo e o arroz, a pimenta e uma malagueta e mexa para misturar tudo. Tempere com sal se necessário. 6º Tape o tacho, e em lume moderado deixe cozer por +/- 12 minutos, até que o arroz esteja cozido, sem deixar secar. Sirva imediatamente. Gostou da receita vai imprimir deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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