Receitas especiais
1. Fazer um refogado com o tomate, a cebola e o azeite. Introduzir as especiarias. De seguida, colocar o peixe.
2. Descascar as gambas, reservando as cascas. Cozer as cascas em água até levantar fervura e reservar.
3. Adicionar a água das gambas ao preparado anterior. Deixar levantar fervura (aproximadamente 5 minutos).
4. Introduzir o arroz no preparado. Deixar ferver e ir verificando a água que ensopa o arroz. Se necessário, acrescentar mais água ao preparado. Verificar se o peixe está cozido e o arroz está aberto. Colocar as gambas e os coentros.
5. Deixar ferver um pouco e servir.
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