Doces e Sobremesas
Coloquei a água ao lume com a pitada do sal e as cascas do limão, deixei levantar fervura. Depois adicionei o arroz e os paus de canela. Deixei o arroz absorver praticamente toda a água. Entretanto já tinha o leite bem quente. Fui adicionando aos poucos. Assim que achava que o arroz já tinha absorvido o que tinha colocado, colocava mais. Depois tirei do lume, e bati as 3 gemas com açúcar a olho, devo ter colocado à volta de 8 colheres de sopa de açúcar. Bati bem até ficar como nos bolos, um creme esbranquiçado. A este creme juntei um pouco do arroz quente, e mexi bem. Depois deitei tudo para dentro do tacho, e levei novamente ao lume até levantar fervura, mexendo sempre. Assim não talhou as gemas, e ficou cremoso. Depois foi só colocar nas tacinhas e polvilhar com a canela em pó.
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