Peixe e Marisco
Abra as amêijoas no vinho com um pouco de água e, depois de abertas coe o caldo e reserve. Refoque a chalota picada com a margarina, acrescente a courgete às rodelas e salteie-a. Junte o tomate pelado e picado e deixe cozinhar. Introduza o arroz, o alho, o tomilho, louro e regue com o caldo de abrir as amêijoas e a quantidade de caldo de peixe necessária e rectifique o sal. Quando o arroz estiver cozido, acrescente as amêijoas, transfira para um pirex, sobreponha o queijo ralado, regue com azeite e leve a forno médio para gratinar.
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