Bimby
Prepare o fumet com as cabeças e as cascas das gambas (reserve os corpos) e a água programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Coar e reservar. Lavar bem o copo. Deite no copo os ingredientes do refogado, pique durante 6 segundos na velocidade 3 e programe de seguida 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Coloque o suporte giratório e adicione os chocos e a folha de louro. Programe 7 minutos, temperatura varoma na velocidade 1. Incorpore o arroz e programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Quando terminar, agregue os líquidos, os caldos e a cayena e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1, e depois 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colocando o cesto invertido sobre o bocal para evitar salpicaduras. Quando acabar, acrescente as gambas e deixe repousar dentro do copo durante 1 minuto. Deite o preparado numa travessa grande e larga, estendendo bem com uma colher para que acabe de absorver o líquido, Polvilhe com a salsa picada e sirva.
