Amasse as sementes de erva doce até pulverizá-las. Tempere os pedaços de atum com sal e com a erva doce. Regue com azeite e coloque na grelha, sobre brasas. Vá virando o atum para que fique cozinhado de ambos os lados, sempre acrescentando a erva doce. Sirva bem quente.