Sopas
1- Corte a cebola e os alhos em pedaços e refogue-os no azeite. Corte o alho frances e as batatas de igual forma, lave-os e acrescente-os ao refogado, juntamente com as castanhas; tempere com sal.
2- Regue com a agua, tape e cozinhe por 20 minutos. Reserve algumas castanhas para a decoraçao. Triturea sopa e, por fim, incorpore-lhe as natas, reservando um pouco para decorar; rectfique os temperos. sirva o creme, de imediato, decorado com as castanhas e as natas reservadas.
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