Sopas
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Golpeie as castanhas e distribua-as num tabuleiro de ir ao forno. Salpique-as de sal e leve a assar durante 30 minutos. Assim que estiverem prontas, retire-as do forno, deixe arrefecer um pouco e depois descasque. Reserve. Faça um refogado com a cebola, alho e azeite. Junte os cogumelos (reserve alguns para decorar, se preferir) ao refogado e de seguida as castanhas e a abóbora. Deixe cozinhar até os cogumelos e a abóbora libertarem o seu próprio líquido. Aos poucos, vá acrescentando água, até que tudo esteja cozido e pronto a triturar. Rale tudo com uma varinha mágica, até obter um puré aveludado. Sirva quente, decorado com os cogumelos salteados num fio de azeite e um pouco de tomilho.
Fonte: Blog Alquimia dos Tachos
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