Doces e Sobremesas
Numa tigela, amasse muito bem a farinha, a pitada de sal, a banha, a margarina, a raspa de laranja, a aguardente e o sumo de laranja. Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna. Amasse até que a massa fique macia e elástica. Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco de farinha. Pode acontecer devido às diferentes farinhas utilizadas, pois algumas absorvem mais liquido que outras, dependendo da marca. Deixa a massa em repouso durante 30 minutos. Num tacho, leve ao lume um pouco de água, o açúcar e a raspa de limão. Mexa e deixe ferver 2 minutos. Junte o puré de grão e a canela. Mexa muito bem. Depois de tudo bem misturado, junte o doce de chila e as gemas mexidas. Mexa até o creme engrossar e quando começar a fazer estrada no fundo do tacho, retire do lume e deixe arrefecer. Polvilhe bem a bancada com farinha e coloque a massa sobre ela. Polvilhe a massa com farinha e estenda-a com o rolo da massa. Sobre a massa, coloque uma colher de recheio. Dobre a massa como quem faz rissóis e corte apertando bem nos bordos. Frite de ambos os lados em óleo quente. Retire para um prato com papel absorvente. Passe as azevias por açúcar. Vídeo da receita em : http://www.saborintenso.com/f23/azevias-grao-1173/
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