Bacalhau
1. Escolha batatas novas e pequeninas, 2. lave-as muito bem e coloque (com casca) num tabuleiro, bem polvilhadas com sal grosso. 3. Leve a forno quente durante cerca de 40 minutos, retire, sacuda o sal, dê uma palmada em cada uma para que rebente um pouco a casca e fique "esborrachada" (ou dê um pequeno murro, razão pela qual estas batatinhas são conhecidas por "Batatas a Murro"). 4. Asse o bacalhau bem demolhada no carvão, mas em lume baixo, sem chama. Quando as postas estiverem bem grelhadas dos dois lados, mas sem ser demasiado secas, retire. 5.Lasque as postas e misture com as batatas, tempere com pimenta e espalhe por cima a cebola cortada em rodelas.~ 6. Leve ao lume o azeite com os alhos esmagadas e, quando estiver bem quente, deite por cima do bacalhau e das batatas. 7.Decore com azeitonas pretas e salsa a gosto e sirva bem quente.
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