Bacalhau
Assa-se o bacalhau demolhado na brasa, ou no grelhador. Retira-se o bacalhau e coloca-se num tacho com água a ferver, apenas para uma fervura. Numa frigideira faz-se uma cebolada com a cebola, o azeite e o alho picado. Reserva-se. Cozem-se as batatas com a pele, e quando estiverem cozidas, pelam-se, cortam-se em rodelas e no fundo de uma travessa. Por cima, dispõe-se o bacalhau e a cebolada. Eu optei por desfebrá-lo e acrescentar ovo cozido, embora a receita original não seja assim.
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