Bacalhau
Demolhe bem o bacalhau em água fria durante 24 horas e depois escorra-o.
Descasque as batatas, lave-as, coza-as em água temperada de sal durante 10 minutos e escorra-as. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos, o louro e o presunto cortado em tiras, mexa e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Adicione o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta, mexa e retire do lume.
Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro, junte as batatas, cubra com a mistura da cebola e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, regando de vez em quando o bacalhau com o molho do tabuleiro. Retire do forno e sirva quente polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas.
Fonte: Dica
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