Bacalhau
Cortar as batatas às rodelas e fritar. Refogar em azeite o alho picado e a cebola cortada em meias luas. Juntar o bacalhau previamente desfiado (pode-se cozer anteriormente para facilitar o processo) e temperar a gosto com sal, pimenta e louro. Deixar cozer um pouco. Noutro tacho aquecer o azeite com o alho esmagado (pois assim liberta mais aroma), quando este estiver a ganhar cor, retira-los. Juntar a broa esfarelada ao azeite e envolver. Numa travessa dispor por camadas as batatas, o bacalhau e por fim a broa. Levar ao forno durante algum tempo até ganhar cor. Pode-se servir com salada de alface.
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