Bacalhau
Coze-se o bacalhau. Escolhe-se as espinhas. Frita-se batatas em cubos, não muito secas. 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de farinha, coze-se mechendo sempre. Junta-se 5 dl de leite, 1 dl de natas, mostarda, sumo de limão ou vinagre, sal pimenta a gosto. Coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, cobre-se com 400 grs de cebola frita em azeite, às rodelas. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno.
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