Bacalhau com presunto e molho de natas

Preparação

• Coze-se o bacalhau em pouca quantidade de água, escorre-se e reserva-se o caldo.Retira-se as peles e as espinhas,corta-se o presunto as tiras e reserva-se.Descasca-se as batatas e corta-se aos cubos pequenos.Frita-se em óleo quente e depois tempera-se com sal e pimenta. Num tabuleiro mistura-se o bacalhau com as batatas as tiras de presunto e os grelos cozidos,leva-se o azeite ao lume com os alhos e as cebolas picados, junta-se o louro e deixa-se refogar acrescenta-se a farinha as natas e o leite mexendo sempre. Adiciona-se 1 1/2 chaveta de chá de do caldo da cozedura da bacalhau a polpa do tomate e a salsa picada. Deixa-se ferver, mexendo sempre. Retira-se do lume e tempera-se com sal e pimenta. Verter este molho sobre os ingredientes que se encontram no tabuleiro. Polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao lume a 200ºc durante 20m