Bacalhau
Descascam-se as batatas e cortam-se aos palitos grossos e fritam-se mal em óleo. Desfia-se o bacalhau em filetes, sem pele nem espinhas, e passa-se por farinha. Frita-se numa frigideira em óleo bem quente. Num tacho á parte, põe-se a cebola cortada às rodelas finas, alouram-se em azeite e juntam-se as batatas e o bacalhau. Noutro tacho deitam-se os dentes de alho com azeite. Logo que o alho esteja louro, retira-se e junta-se o tomate pelado. Deixa-se ferver, passa-se pelo passador e junta-se ao preparado anterior. Leva-se a ferver mais 10 minutos. Tempera-se com sal e pimenta e coloca-se num pirex. Cobre-se com natas e queijo ralado. Leva-se ao forno a gratinar.
Fonte: Rosário Ferreira
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