Bacalhau em massa folhada

Preparação

• Cozem-se as postas de bacalhau e desfiam-se. Cozem-se as folhas de espinafres e posteriormente colocam-se a escorrer. Numa frigideira à parte refogam-se no azeite as cebolas grosseiramente picadas, com os 2 dentes de alho e a folha de louro, por fim junta-se o bacalhau e mexe-se muito bem, junta-se os espinafres e torna-se a mexer bem. Por último adicionam-se o sal e a pimenta branca. Aos poucos vai-se juntando o molho bechamel e vai-se mexendo. Deixa-se apurar. Estendem-se as placas de massa folhada e coloca-se a primeira no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, deixando os lados suficientemente grandes para dobrar em cima da 2ª placa de massa. Coloca-se o bacalhau em cima da massa folhada e tapa-se com a segunda placa. Para se unirem as duas placas unem-se com os dedos molhados em água fria. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno a 200º.