Bacalhau
1. Corte a cebola em rodelas finas e pique muito finamente o alho. Descasque a cenoura e rale-a no ralador. 2. Deite o azeite num tacho e aqueça-o. Junte a cebola e o alho e cozinhe-a em lume brando uns minutos até estar transparente. Junte a cenoura ralada e os espinafres bem lavados. Sempre em lume brando deixe os legumes amolecerem. 3. Quando os legumes estiverem amolecidos junte o bacalhau em lascas, cozinhe por uns 2 minutos em lume brando e junte a batata palha. Envolva bem. Junte de seguida o molho bechamel e envolva novamente até tudo estar bem misturado. Tempere a gosto de sal, pimenta e noz moscada. 4. Desligue o lume e coloque a mistura num tabuleiro (de barro de preferência). Cubra com pão ralado caseiro e leve a forno pré-aquecido a 180.º C ( forno eléctrico) até se apresentar alourado por cima ( cerca de 25 minutos ). 5. Retire do forno, sirva de imediato acompanhado com salada.
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