Bacalhau Macio

Preparação

• Leve o leite a aquecer e, quando levantar fervura, junte o bacalhau. Deixe cozer por 10 minutos. A parte coza as batatas em àgua e sal. Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o com uma escumadeira e reserve o leite. Logo que o bacalhau estiver morno, limpe-o depele e espinhas e desfaça-o as lascas. Entretanto, ponha o azeite ao lume, acescente a cebola cortada em rodelas fininhas e o dente de alho picado e tempere com pimenta a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o bacalhau .Junte também o molho inglês e deixe cozinhar uns minutos para que o bacalhau tome gosto. Acrescente as natas e envolva. Depios das batatas cozidas, desfaça-as em puré. Leve-o ao lume com um pouco de leite de cozer o bacalhau. Num pirex que possa ir ao forno, coloque o bacalhau com a cebola. Espalhe por cima o puré de batata. Polvilhe com queijo permasäo e espalhe 2 ou 3 colheres (sopa) de manteiga. Leve ao forno até ganhar cor dourada. Decore com azeitonas e sirva acompanhada de grelos cozidos a vapor.