Bacalhau
Leve o bacalhau a grelhar na brasa. Depois de grelhado, embrulhe-o num pano húmido para que fique mais macio. Coza as batatas cortadas ao meio, corte os ovos às metades e coloque tudo numa travessa. Por cima, coloque o bacalhau lascado. Leve ao lume o azeite e os alhos esmagados. Quando os dentes de alho começarem a esturgir, retire-os e deixe-os arrefecer um pouco. Junte o colorau, bata com uma vara e regue o bacalhau com este azeite. Decorre com azeitonas, de preferência sem caroço, e a salsa frisada.
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