Bacalhau Tostado

Preparação

• Coloque o bacalhau num recipiente, regue-o com o leite e deixe-o repousar durante 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Escorra o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, passe-o pelos ovos batidos e pelo pão ralado e coloque-o num tabuleiro de forno. Aqueça o azeite, junte-o ao bacalhau e leve ao forno durante 20 minutos, regando de vez em quando com o azeite do tabuleiro.
  Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo muito finamente e deite para um tacho. Retire o bacalhau do forno, escorra o azeite para o tacho com a cebola, leve ao lume e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o vinagre e deixe ferver.
  Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau, polvilhe com os ovos cozidos picados e a salsa picada e sirva acompanhado com batatinhas douradas.
  
  Dica:
  Sabia que depois de aberta a embalagem, pode conservar o pão ralado durante mais tempo, se o guardar num recipiente de vidro com tampa e lhe juntar uma ou duas folhas de louro.