Acompanhamentos
Lave as batatas-doces, descasque-as e corte em cubos pequenos.
Coloque numa assadeira refratária com as ervas, o suco de laranja e o sal. Cubra com papel-manteiga, leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 15 minutos, ou até a batata-doce ficar macia. Durante este tempo, mexa por 2 vezes. Nos últimos 3 minutos, incorpore as maçãs. Retire do forno.
Coloque numa tigela as folhas de alface e de rúcula, o rabanete, o broto de alfafa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente e sirva com as batatas-doces cozidas. Se preferir, regue com azeite de oliva.
Foto da Revista Menu.
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