Saladas e Molhos
Descascar as batatas e cortá-las aos pedaços. Deitar azeite numa frigideira e levá-la ao lume e quando estiver quente juntar-lhe as batatas e o alho e deixá-las cozer em lume forte durante 10 minutos mais ou menos mexendo várias vezes. Polvilhá-las de farinha, acrescentar o vinho, o concentrado de tomate e a pasta de anchovas. Temperar de sal e pimenta, baixar o lume e tapar o recipiente. Cozer as batatas e quando estiverem prontas juntar as azeitonas descascadas. Deixar tomar gosto durante alguns minutos e servir.
Fonte: Rosário Ferreira
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