Carne
Abre a beringela ao meio e polvilha com um pouco de sal e rega com azeite.
Vai ao forno a 200ºC pré-aquecido.
Durante 20 minutos.
Retira do forno e com cuidado retira a polpa das ditas sem ferir a pele e reserva.
Num tacho pica miudinho a cebola, os dentes de alho e junta o azeite, quando a cebola está translúcida, junta o tomate pelado e picado miúdo.
Junta os oregãos e deixa cozinhar.
Depois junta a carne, os cogumelos e a polpa da beringela e deixa cozinhar sempre em lume brando.
Quando começa a secar vai juntando o vinho branco aos poucos tempera com sal e pimenta (tendo em atenção o sal da farinheira) e deixa acabar de cozinhar.
Numa folha de papel de alumínio coloca a metade da beringela e recheia com o preparado, polvilha com o queijo mozarella e embrulha tipo rebuçado.
Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.
Servir de seguida.
Fonte: Blog Cozinhar com os Anjos
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