Carne
As bifanas de porco tem de ser cortadas muito fininhas, o talho onde costumo comprar a carne já as tem cortadas na maquina de fiambre.
São temperadas com alguma antecedencia com sal, 1 colher sopa cheia de pimentão, pimenta moída na hora, piri-piri, pois tem ficar bem picantes, alho picado, 1 folha de louro, 1 copo de vinho branco.
Na altura colocar um tacho ao lume com um fio de azeite, quando estiver quente, junte as bifanas escorridas, deixe fritar levemente e junte a marinada e uma cerveja, meio limão sem espremer, tape e deixe cozer até ficarem bem tenras e o molho apurar. Retire o limão. Sirva no pão ou no prato com um pouco do molho e uma cervejinha bem gelada.
Fonte: Baú da Conceição http://bau-receitas-conceicaocoelho.blogspot.pt/2012/06/bifanas-minha-moda.html
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