Carne
O caldo de carne para não complicar pode ser feito com um cubo tipo knorr. Deitar 1/3 de um cubo de caldo de carne num decilitro de água, pode ser numa chávena ou copo, levar a ferver no micro ondas até o caldo se dissolver. Numa frigideira aquecer muito bem o azeite. Seguidamente por os bifes com o lume muito forte 1 minuto e meio de cada lado para ficarem bem tostados. Retirar para uma travessa aquecida temperar com um pouco de sal grosso e pimenta e reservar. Na frigideira quente juntar os alhos picados e deixar fritar um pouco. Juntar de seguida o vinho e o açúcar, e deixar reduzir por completo, juntar em seguida o caldo de carne e deixar reduzir para metade. Tirar do lume, juntar a mostarda, os coentros picados um pouco de maisena e o molho que ficou no prato dos bifes. Levar a ferver lentamente, introduzir os bifes e ferver um pouco em lume fraco se desejar a carne um pouco mais passada. Acompanhamentos podem ser vários conforme os gostos.
Fonte: pr
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