Carne
1 - Leve as batatas a cozer com pele em água temperada com dal por 35mn. Separe os brocolos em raminhos e coza em água temperada com sal por 5 mn. Pele as batatas e reduza a puré, junte a manteiga e o leite fervido com a açafrão. Tempere com sal pimenta e noz moscada.
2 - Frite os bifes no azeite até ganhar uma crosta em volte e junte o alho picado e as fatias de bacon. Assim que alourar regue com o vinho e deixe ferver até reduzir a metade. Tempere com sal e pimenta e disponha no prato de servir.
3 - Acompanhe com o puré que dispôs num recipiente individual, utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore com os ramos de brócolos.
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