Carne
Cortar os Bifes do lombo em tirinhas mais ou menos do tamanho de um dedo (tentar cortar todos do mesmo tamanho), temperar com sal e pimenta a gosto. Num recipiente fundo por a lata de grão-de-bico e deitar azeite até quase cobrir, juntar sal, pimenta, alho (mas pouco) a mostarda e um bocadinho de parmesão passar na varinha mágica, ajustar o tempero a gosto e se necessário ir adicionando mais azeite a olho até se tornar uma pasat consistente mas não muito, um bocadinho mais consistente que uma polpa de tomate por exemplo. Verificar o tempero . Fritar as tirinhas de lombo numa frigideira bem quente com um fio de azeite. Regue com o molho polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma salada mediterrânea.
Fonte: nivelone
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