Doces e Sobremesas
Escolha e lave cuidadosamente as framboesas. Misture às framboesas 3 c/ sopa de açúcar e o licor de framboesa e deixe repousar cerca de 10 min. Reduza metade das framboesas a puré e passe por um passador fino. Separe as gemas das claras. Bata as claras com 1 pitada de sal em castelo e polvilhe as claras 1 c/ sopa de açúcar. Bata as gemas cremosamente com 3 c/ sopa de açúcar e o aroma de limão e misture brevemente a farinha e as natas. Adicione rapidamente as claras batidas em castelo em duas porções. Ponha numa forma (cerca de 1 l) untada de manteiga 2/3 das framboesas marinadas, despeje a massa sobre as framboesas e ponha por cima da massa as restantes framboesas marinadas. Vai ao forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 30-35 min. Polvilhe com o açúcar em pó e decore. Sirva com o puré de framboesas.
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