Bolos e Tortas
Dissolvem-se em água a ferver a farinha, as gemas, as claras bam batidas, um pouco de manteiga de vaca ou de porco, o açúcar, a erva-doce, a canela e a raspa de limão. Amassa-se tudo muito bem. Tendem-se os biscoitos que vão ao forno em tabuleiros polvilhados de farinha
Fonte: Rosário Ferreira
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