Doces e Sobremesas
Numa tigela , trabalhe suavemente 175g de Vaqueiro, 75g de açúcar, e uma pitada de sal. Junte 250g de farinha, peneirada e amasse rapidamente até obter uma massa maleável. Mole em bola e tape com um pano húmido ou enrole em folha de aluminio. Deixe descansar no frigorífico cerca de 1 hora. Divida a massa em duas porções. Polvilhe a pedra da mesa com farinha e estenda a massa com o rolo numa placa com 4mm de espessura. Corte a massa com corta-bolachas de vários feitios e coloque as bolachas sobre um taoleiro, untando com Vaqueiro. Faça o mesmo à restante massa. Junte as aparas de massa e volte a estender. Coza as bolachinhas em forno moderado(200ºC) durante cerca de 10 minutos, até alourarem. Quano estiverem quase frias, retire cuidadosamente as olachinhas do tabuleiro, com a ajuda de uma espatula. Deixe arrefecer e coma
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