Carne
1. Corte em tirinhas finas o lombo de vaca e tempere com sal e pimenta.
2. Derreta 50 g de margarina e povilhe com farinha e deixe cozer, mexendo sempre. Regue com o caldo de carne e deixe ferver até obter um molho espesso.
3. Adicione o concentrado de tomate e o colorau, deixando ferver o molho suavemente durante 5 minutos.
4. Pique a cebola e corte em fatias os cogumelos e junte, deixando a alourar tudo em margarina até a cebola ficar translúcida.
5. Junte depois a carne e deixe saltear sobre lume moderado até a carne estar macia.
6. Numa concha da sopa aqueça 1,5 dl de vodka e puxe-lhe fogo. Deite a vodka em chamas sobre a carne.
7. Quando as chamas se apagarem, junte o molho preparado e adicione as natas e umas gotas de sumo de limão, deixando apurar sobre lume muito brando e acompanhe com arroz à crioula.
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