Entradas e Petiscos
Descasque as batatas, corte-as ao meio, lave-as e leve-as a cozer em agua durante 20 minutos. Depois escorra-as e reduza-as a puré.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar. Junte o puré de batata, a manteiga, o leite, os ovos e misture muito bem. De seguida faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.
Barre um tabuleiro com manteiga e ligue o forno a 180ºC. estenda a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha, coloque metade no tabuleiro e espalhe em cima as fatias de presunto. Regue com as natas, polvilhe com salsa picada, cubra com o resto da massa, pincele com a gema levemente batida e leve ao forno durante 40 minutos. Depois retire, deixe arrefecer um pouco desenforme e sirva morna ou fria decorada a gosto.
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