Bolos e Tortas
Aqueca o leite (morno). Coloque a farinha em uma tigela e faca uma cova no centro da farinha,esfarele o fermento na cova de farinha. Adicione 2 colheres de sopa de acucar e o leite e misture com alguma farinha,leve a levedar em uma lugar quente por cerca de 20 minutos. Adicione a massa anterior 70g de acucar, sal, os ovos e a manteiga e amasse ate obter uma massa lisa e deixe levedar novamente por cerca de 30 minutos. Amasse a massa novamente e divida em cerca de 20 pedacos (cerca de 50g cada) e forme bolas dos pedacos de massa. Coloque as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel manteiga e cubra com um pano.
Aqueca o oleo em uma panela alta. Frite as bolas de Berlim as porcoes (cerca de 3 bolas) no oleo quente dos dois lados ate dourar. Retire as bolas de Berlim da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre papel de cozinha absorvente a escorrer. Despeje o doce de morango e a compota de ameixa em dois sacos de confeiteiro com buraco liso e rechei-e as bolas de Berlim umas com o doce de morango e outras com a compota de ameixa. Tinja o macapao com o corante alimentar, estique o massapao e corte motivos da sorte. Misture 100g de acucar em po com o sumo de limao (pode tingir com corante alimentar). Cubra algumas bolas de Berlim com a pasta de acucar. Decore com motivos de macapao ou perolas de acucar. Polvilhe algumas bolas de Berlim com o restante acucar em po com motivos que desejar feitos de cartao usando como modelo.
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