Bolos e Tortas
Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal untado com manteiga. Separar as gemas das claras dos 3 ovos. Bater as claras com 3 colheres de sopa de água fria e 1 pitada de sal. Adicionar pouco a pouco às claras 100g açucar. Adicionar às claras batidas as gemas uma a uma. Juntar a farinha, fermento e o chocolate em pó sobre a massa de ovos e mexer cuidadosamente. Despejar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 200º durante 20min +/- Verificar com um palito se está cozida e retirar e deixar arrefecer dentro da forma. Rechea a base do bolo com morangos cortados hás rodelas bem lavados. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas em castelo, e depois juntar o leite condensado e depois o mascarpone e por fim um pouco de doce de morango. Espremer as folhas de gelatina e dissolver em lume brando. Juntar ao preparado anterior. Juntar o preparado na forma do bolo em forma de cupula e levar ao frio durante 3 horas. (quem preferir tambem pode colocar no congelador algum tempo).l Bater em castelo 200g natas frescas e barrar o bolo com as mesmas. Polvilhar com suspiros e raspas de chocolate e morangos cortados em rodelas finas.
