Bolos e Tortas
Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, adicione os ovos 1 após1 e tempere com o sal e a pasta da vagem de baunilha. Misture a farinha com o fermento, maizena, cacau em pó e adicione alternadamente com o leite à massa de ovos. Despeje a massa numa forma plana para tartes de fruta em foma de coração barrada de manteiga e polvilhada com pão ralado. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 50 min. Depois de cozido desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. Para o creme: Amoleça a gelatina em água fria. Bata espumosamente os ovos com o açúcar e misture o champanhe e o sumo de laranja. Dissolva a gelatina morna, e misture ao creme anterior mexendo bem. Leve à geladeira até a mistura começar a solidificar. Bata as natas com o açúcar de baunilha em castelo e envolva com o creme anterior. Espalhe o creme sobre o bolo deixando escorrer um pouco para os lados do bolo, leve à geladeira até a mistura esfriar completamente. Entretanto aqueça o doce de laranja, passe por um passador, deixe arrefecer um pouco e barre cuidadosamente por cima do creme até ficar em espécie de vidrado. Para as rosas: Parta o massapão em pedaços, estique finamente os pedaços em oval, envolva cuidadosamente em açúcar, forme rosas e decore o bolo com as rosas.
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