Bolos e Tortas
1 - Unte uma forma de mola de 23 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha. Numa tigela, junte a manteiga o sal e os açúcares e bata até obter um creme esbranquiçado.
2 - Em seguida, e sem parar de bater, acrescente os ovos e bata até estar tudo muito bem ligado. Depois, junte as natas e bata mais um pouco. Ligue o forno a 180ºC.
3 - Adicione a farinha na massa peneirando-a com um passador. Bata até obter uma massa homogénea e bem ligada. Deite 1/3 da massa na forma e alise-a.
4 - Para o recheio: pique as nozes. Numa tigela misture o açúcar com a canela. polvilhe a massa do bolo com 1/3 do açúcar misturado com canela.
5 - Distribua 1/3 da nozes picadas sobre a massa. Cubra com outro 1/3 da massa alise com uma colher. Polvilhe de novo com outro 1/3 de açúcar e canela e distribua outro 1/3 da nozes picadas.
6 - Cubra com a última parte da massa. Polvilhe com o restante açúcar e canela, distribua as nozes que sobraram e leve ao forno 45 mn. Desenforme depois de frio, retire o papel vegetal e sirva.
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