Bolos e Tortas
Queima-se metade do açúcar, junta-se o leite e deixa-se ferver até derreter. Com a outra metade do açúcar, batem-se as gemas e a manteiga. Junta-se o caramelo derretido, depois a farinha, o coco, a canela e, por fim, envolvem-se as claras em castelo. Coze durante cerca de 40 minutos. Depois de feito, desenformado e arrefecido, pode ser coberto com caramelo feito da seguinte maneira: 100 gr de açúcar, uma colher de sopa de manteiga e um decilitro de leite. Deixar caramelizar o açúcar, sem queimar. Juntar logo de seguida o leite quente e a manteiga, deixando ferver até se dissolver o caramelo.
Fonte: Paula Ferreira
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